lördag 29 november 2014

Sverigetur och influensa

Har varit lite frånvarande sista veckan, och detta delvis pga att jag var hemma i Sverige och hälsade på familjen.
Då min bror varit sjuk, och tydligen fortfarande smittsam, drog jag med mig hans förkylning som slog ut en hejdundrandes influensa. 
 

Har hinkat en del kanel-thé i veckan...

Soffan har varit min bästa vän denna veckan och jag är äntligen på bättringsvägen, men både snörvlar, hostar och är toktrött fortfarande.

Så ikväll blir det lördagsmys med lövstek, och en lchf-mousse till efterrätt! Mumsfilibabba!

 Lagar chokladmousse. Skal serveras med vispad grädde och lite hackad mandel!

Hoppas att kunna återkomma i en friskare form, med mer matinspiration!
Kan dock informera att efter sista äggfastan stog jag mer eller mindre still. Fortfarande 98kg. Men så kom det ju massa emellan, och jag bröt ju helt enkelt fastan efter några dagar.
En kebabpizza inhandlades i Småland och fick bli färdkost hem. En gång i året vill jag nog minsann unna mig denna gudomliga skapelse! Annars har jag fått massa god lchf-mat hos mor, då hon också håller sig undan mest möjligt av socker. Tillochmed en lite löptur fick jag till förra lördagen!

Så nu vill jag bara bli frisk!! Det är så himla fint ute, med landskapet i vintrig frost-skrud! Man vill ju bara ut och njuta den friska luften!

Trevlig helg!




måndag 17 november 2014

Ny runda med äggfasta!

Tja. Planen var att fortsätta äggfastan i lördags. Och allt gick ju som planerat tills vi fick reda på att det skulle vara konsert på den lokala pub'en. Norska Backyard Drifters skulle spela, och därför bröt jag både äggfastan och nyktra november!
Men det var en fantastisk kväll, som slutade med nya bekantskaper och efterfest, en stor ägg & bacon-frukost,  och dagen därpå-kebabsallad...
Så idag tar vi nya tag och fortsätter äggfastan. Vågen visade deprimerande 99kg idag, men fortfarande under 100!! 

Bjuder på dagens bilder.
Frukost: Ostplätt med bregott, kokt ägg, majonäs och gräslök.
Lunch: Äggröra med parmesan-aioli.
Middag: Ostpanerad omelett med majonäs och alfagroddar.



Fölg gärna på instagram! lindavkarlsson85 

fredag 14 november 2014

Hur en frukost kan se ut före, och efter

Jag som säkert väldigt många har en vana att ta stora portioner.
Man försöker fylla "tomrummet" från tex brödet, och fyller opp med annat. Detta är oftast onödigt, och känner du inte med en gång när du blir mätt blir det fort att man överäter.
Idag gjorde jag en rejäl frukost. Jag älskar ju plocktalrikar och har aldrig varit en person som äter samma frukost varje dag. Jag måste ha variation!

Eftersom det imorgon är dags för nya 5 dagar med äggfasta så "rensade" jag kylen lite. Den sista biten rökt lax tex, till den 2 kokta ägg, den lilla mozzarellan som blev över från igår osv. Ihop med lite annat smått och gott!
Men orkar jag äta upp det jag tar till mig?
Nej. Ca 2/3 blev uppätet och jag är egentligen mer mätt än vad jag borde vara. Men var ju tvungen att stoppa i mig den sista laxen! ;)

För och efterbild följer nedan! (Varnar för en ikke-gastronomisk syn) ;)
Ännu en positiv sak med LCHF alltså! När du blir mätt, blir du tillfreds och har lättare att stoppa. Helt enkelt, gör mindre portioner! 


torsdag 13 november 2014

Panerade kycklingvingar - Hot Wings!!

Jag absolut ÄLSKAR kycklingvingar. Bästa helgmaten, kan varieras massor, och passar ihop med massa goda såser som tex. Guacamole och Aioli. 
När jag fick reda på att fläsksvålar kan användas till panering så var tanken, Match made in heaven!! 
Var ju bara tvungen att prova. Och det blev ju sååå mycket godare än jag kunde föreställt mig! 

Jag använder fläsksvålar av märket Lyka. Den säljs i en billigbutik här i Norge kallat Europris. Kostar ca 18kr (20 sek). Den finns både med salt och med baconsmak. Jag har hört rykten om att denna även säljs hos Lchf-butiken i Sverige..?



Paneringen kan såklart användas till det DU vill panera, lax, kycklingfile, benfria kotletter, grönsaker, you name it! 
Läste hos lchfthess att hon friterade i Rapsolja, men det tycker jag blir onödigt fett. Då tar jag hellre det fettet från en god sås eller majonäsdipp.  

Receptet är så enkelt, här med kycklingvingar, att det behövs nästan inget recept! Bara att krossa fläsksvålarna til något som liknar grovt ströbröd. Krydda om du vill. Jag brukar blanda i massa chilipulver, och ibland också kummin, vitlök, lök och paprika om jag vill ha en taco-smak. 

Doppa kycklingen i uppvispat ägg. 
Doppa så i svål-smulorna. 
Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grilla i ugnen, 180C i ca 35-40 min. 
Ta gärna ut en vinge och kolla så den är färdig, och se såklart till så att det inte bränns i ugnen under tiden, värme och stektid kan ju variera från ugn till ugn.

Stektiden kan ju även variera om du väljer något annat än kycklingvingar.



Angående fläsksvålar så råder lite olika tankar om detta då det innehåller kollagen, och man anser det proteinet som ett icke-fullvärdigt protein. Man ska alltså inte räkna proteinet i det dagliga intaget, då proteinet saknar aminosyrorna metionin, tryptofan, lysin och treonin som hjälper till att bygga muskler i kroppen.
Kolla gärna in www.proteinkvalitet.se .

Om någon vet mer om detta, och kan visa till källor med fakta, upplys mig gärna!!


tisdag 11 november 2014

Tisdag 11.11.14

Dag 2 på strikt lchf. Vilket är ungefär som min vanliga kost, bara att jag tänker nog mer på mängden och att det inte slinker in kålrot och sötpotatis eller stora mängder mejeriprodukter.
Det blir en tankeställare när man klarar sig på så "lite" på äggfasta, varför ska man lägga till mer mat då?
Jo, för att det smakar bättre och ger mer variation!

Vågen tickar neråt och det är ju otroligt kul!
Jag vet dock inte helt hur jag ska räkna för att i realiteten så vägde jag mer än vad jag trodde. Den analoga vågen visade 2 kg mer än den digitala. Vilket betyder att när äggfastan började var jag på 102kg.
Idag är jag nere på 98. Det är totalt -4 kg sen förra onsdagen!
Jag har ju pendlat upp ner några kg de sista månaderna, pga av stress, beroende på vilken vecka jag är i månaden osv.
Så att se en så här stor förändring känns ju fantastiskt.
Så oavsett vilken våg som visar rätt resultat så går jag efter den digitala. Istället för att "låtsas" att jag väger mindre.

Bara några tankar! :)

Orkade inte mäta mig idag. På lördag är det dags för 5 nya dagar med äggfasta, så ska försöka få mätt mig då.

Hat ni provat äggfasta? Med vilka resultat? Och hur la ni upp det? Vissa fastar bara 3 dagar och sen fasar ut i strikt för att gå tillbaka till liberal lchf. Det fungerar inte för mig, och jag blir uppblåst och sockerbakis av för mycket kolhydrater. Strikt funkar bäst, med "fuskdagar" då jag kan tillåta något mer kolhydratsrika grönsaker etc. Och såklart får ta smällen senare...

Ger dr bild på gårdagens middag! Trodde aldrig jag skulle sakna brysselkål och kött så mycket!! :)

söndag 9 november 2014

Dag 5 med äggfasta

Äggfasta. Ja vad ska man säga.
Man måste va bestämd och kontrollerad, och gärna sysselsätta sig!
Jag som går hemma känner att det varit en prövning då oftast höjdpunkterna på dagen är när jag får laga mat då resten av dagen fylls med hushållsarbete, jobbsökande och motion.

Men dagarna har nog visat sig vara positiva då vågen pekar neråt!
Ett litet bakslag att upptäcka att den analoga vågen visat fel, eller iaf mer än den digitala. Bestämmer mig för att gå efter den digitala och tar den psykiska "smällen".
Huvudsaken e ju att det går neråt.
Och det har det gjort!

Det blev ju en utsvävning i fredags så saknade av riktig mat blev för stor, och det blev panerade kycklingvingar. Bara protein & fett ändå. Några oliver slank ju ner igår också (0.1g kh).
Men annars har jag hållt mig till ägg och ost, bubbelvatten och kaffe!
Större utfordring än jag räknat med måste jag ju erkänna, men efter 2 dagar med huvudvärk så kom energin och huset har aldrig varit så rent och jag är pigg och glad.
Inte minst idag, när man inte är det minsta bakis! ;)

Note  detta skrevs i söndags. Sen post!

fredag 7 november 2014

Äggmuffins!

Tänkte jag skulle baka muffins imorgon men blev redan idag! Recept tok-enkelt! 

6 ägg
Ca 1.5 dl fetaostbitar (jag hade 2 i varje muffins)
Salt, peppar, vitlökspulver, chili
1 dl hackad färsk spenat.
Ostskivor. (Delade 1 ostskiva och la 1 halva på en muffins.)

Spenaten hör ju egentligen inte till fastan men jag vill inte kasta mat, och de få kolhydraterna från spenaten blir typ 0.0001 g....

Hällde smeten i bullformar, i en muffinsplåt. Gräddade i ca 15 min på 190C till dom blev stora och luftiga, med fin färg!
Kan med fördel serveras med en klick majonäs eller en smörklick. Eller som tillbehör till en sallad, köttbit eller vad nu man har lust på!


Känner väl att jag inte direkt förljer menyn jag planerat, men den var mer ett förslag. Och jag ahr aldrig varit bra på att förlja menyer, jag äter vad jga är sugen på. Helt hopplöst ibland! Men så älskar jag ju oxå att laga mat!

Önskar er en trevlig fredag! 

torsdag 6 november 2014

Dag 2 äggfasta

Idag visade vågen den lyckliga reduceringen av vikten, ca 1.2kg! Dock har vi en typ Retrovåg så jag stack ner i källaren för att leta fram den fula digitala vågen.
Positivt att få fram en digital och mer korrekt siffra, negativt att inse att den digitala siffran är mer än vad den andra vågen visade. Jaja. Blir alltså mer spännande att väga sig nu, och mest spännande när dessa 5 dagar är över, och får "vila" med 5 dagar strikt! Blir nog inte många ägg nästa vecka nej!

Dagens mat i bilder följer nedan!
Blev typ 4 mål mat idag.
Frulle: 2 stekta ägg med smör & fettkaffe.
Mellis: 1 kokt ägg med 1 msk majjo.
Lunch: 1 stekt ägg med ost & kaffe.
Middag: äggröra på 3 ägg, smör och parmesan.

onsdag 5 november 2014

1 dagen på äggfasta snart över!

Har skrivit meny för 5 dagar, och kommer nästa vecka skriva resterande 10 dagars meny så att jag lättast möjligt håller mig till dieten! 


Delar här med mig av både dagens matbilder, och meny till kommande dagar!


Följ gärna på Instagram; Lindavkarlsson85 för mer lchf-inspiration 
(ja, en del från det vardagliga livet visas också!) 

Äggfasta - Vad är det?

Jag är med i flera LCHF-relaterade grupper på facebook, vilket ger massa inspiration till maträtter, träningsrelaterad lchf-kost, och massa massa pepp till att fortsätta.
Något som florerat i dessa grupper i det sista är äggfasta!
Känns som att det tagit över lite efter att "Fakira", som betyder att nolla kolhydraterna så nära det går. Fett och protein helt enkelt.
Jag brukar inte vara nåt fan av att pressa kroppen till konstiga dieter, och den största fasan är ju att behöva gå hungrig.
Men! Äggfasta är LCHF-relaterat och efter att ha sett flera gå ner flera kg på några dagar så blev jag minsann nyfiken!
Det finns en viss "meny" att gå efter som går ut på att bara äta ägg, fett och ost i 3-5 dagar.
1 msk fett per ägg, och ca 6-12 ägg per dag, men jag tror att man ska kämpa för att få i sig 12 ägg med allt det fettet... Osten kan va 30g/måltid, men max 210g per dag.
Jag har bestämt mig för att prova. De flesta använder det som en boost på viktnedgången, precis som Fakir, och det rekomenderas att vid över 10kg övervikt ska man äggfasta i 5 dagar, äta strikt LCHF i 5 dagar och så äggfasta i ytterligare 5 dagar, alltså 15 dagar totalt och något jag också förmodligen kommer att testa. Känns som att man blir fort trött på ägg, men i den danska gruppen jag är med i på FB, Æggefaste - Boost din LCHF, finns det MASSA olika recept bl.a äggmuffins, kanel-pannkakor, omelett, stekt ägg med Hollandaise etc. 
Med tanke på att November blir en alkoholfri månad så ska nog detta gå fint. Man slipper stanna upp eller hoppa ur Ketosen på helgerna bara för man drack de dära glasen med vin och kroppen akn bara fortsätta med sin förbränning av fett, istället för utrensning av gift.

 

Själv mjukstartade jag med en fettkaffe (2.5dl kaffe, 1 msk kokosolja, 25g osaltat smör) och 2 kokta ägg med hemlagad majonäs och några ostskivor. Känner mig lagom mätt! 

Nu ska jag bara planera menyer, och helgen, så att det blir lättare att inte trilla av diet-pinnen!

måndag 3 november 2014

Måndag 03.11.14

Även denna måndag känns som en söndag. Sov till typ 11 och det känns verkligen i kroppen att man var på Halloweenfest i lördags.
Söndagen spenderades i soffan, och efter ca 4 timmars övervägande om vad som skulle förtäras i matväg slutade det med pizza. Vanlig pizza...
Så då tänkte jag att det får bli en carb-overload dag. Pizzan var ruskigt god, däremot kändes det som någon hade sparkat mig i magen när jag vaknade. Så om det var värt det? Jag vet inte.
Tror bara jag måste planera bättre nästa gång. Gör färdigt blomkålspizza eller panerad kyckling...
Men. Jag har nu beslutat att ha ett alkoholfritt (och sötningsfritt så långt det går) november. Det är dock möjligt det blir ett glas vin eller två när jag ska hem till mamsen och Sverige om 3 veckor.
Jag märker att min förbränning stoppar upp helt dagarna efter en kväll i Dionysos dur, jag hoppar ur ketos, samlar på mig vatten och står helt enkelt still i vikt. Så. Jag provar! Vi kan nog vara överens om att det inte kan skada iallafall!
Plus att jag förhoppningsvis har mer ork och energi till träning på helgerna!



Veckans träning gick bättre denna gången och jag fick till 4 pw plus hemmaträning.
Plus att den ena dagen jag hoppade över bestod av storstädning så antar jag fick lite träning där också.
Fortsätter att kämpa!!